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Cozinhas Profissionais - 03Ed/19

Cozinhas Profissionais - 03Ed/19

Código: 9788539627608
Editora: SENAC EDITORA
R$ 72,00Fora de estoque
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Descrição Saiba mais informações

Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de evolução. Cozinhas profissionais história esse processo, ilustrando a evolução desse segmento, e discute sua constituição hoje, discorrendo sobre as necessidades inerentes ao projeto e à operação de diferentes tipos de cozinhas profissionais.
Acabamentobrochura
Páginas232
Formato16x23
Lombada1.5
Altura1.5
Largura16
Comprimento23
Data de publicação2019-08-19

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