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Enogastronomia: a Arte de Harmonizar Cardápios e Vinhos

Enogastronomia: a Arte de Harmonizar Cardápios e Vinhos

Código: 9788574581989
Editora: SENAC EDITORA
R$ 62,00Fora de estoque
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Apresentando aspectos envolvidos na combinação entre pratos e vinhos, o livro traz dados de seus diferentes tipos, principais mecanismos de produção, grau de interferência nos alimentos, métodos de cocção e composição desses alimentos, relacionados à compatibilidade com a bebida. Mostrando como a harmonização acontece na prática, traz cardápios exclusivos para situações especiais, com uma seleção das receitas mais inusitadas e comentários sobre essas combinações. Um pequeno dicionário de vinhos complementa e enriquece a publicação.
Acabamentobrochura
Páginas336
Formato19x24
Lombada2
Altura2
Largura19
Comprimento24

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